Maido de Perú es coronado como el mejor restaurante del mundo en 2025

El prestigioso ranking The World’s 50 Best Restaurants ha vuelto a poner a Perú en el mapa gastronómico mundial al coronar al restaurante Maido, ubicado en Miraflores y dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, como el mejor restaurante del mundo en su edición 2025. La ceremonia se llevó a cabo el pasado jueves 19 de junio en Turín, Italia, y reunió a chefs y amantes de la gastronomía de todo el globo, quienes celebraron la dedicación y la creatividad que define a la cocina contemporánea.

Maido se ha destacado por ser un referente de la fusión nikkei, que combina la rica herencia culinaria de Japón con los exquisitos ingredientes peruanos. Esta mezcla de culturas ha permitido al restaurante ofrecer una propuesta gastronómica única, en la que cada platillo cuenta una historia y propone una experiencia sensorial que va más allá del simple acto de comer. La entrega del premio fue un momento de intensa emoción para Tsumura y su equipo, quienes recibieron el reconocimiento ante los aplausos del público, reflejando la camaradería y el esfuerzo colectivo que caracteriza a la cocina del restaurante.

En su discurso de aceptación, el chef Tsumura dedicó el galardón a su familia y a su equipo de trabajo, incluyendo a colaboradores esenciales como César Choy, Marjorie Flores y Mariana. Su agradecimiento no solo resalta la importancia de la familia en su vida personal, sino también el papel fundamental que desempeña cada miembro del equipo en el éxito del restaurante. Este reconocimiento es un testimonio del compromiso y la dedicación que Maido ha demostrado a lo largo de sus casi 16 años de existencia.

A pesar de la magnitud del premio, Tsumura enfatizó que el objetivo de Maido nunca ha sido acumular galardones, sino hacer feliz a la gente a través de la gastronomía y la hospitalidad. Su mensaje resuena profundamente en una industria que, a menudo, se encuentra atrapada en la búsqueda de la aprobación externa. “La gastronomía puede hacer cosas maravillosas, sueños realidad y hasta puede solucionar muchos problemas”, afirmó, invitando a una reflexión sobre el verdadero impacto que puede tener la comida en la vida de las personas.

El reconocimiento de Maido es especialmente significativo en un momento en que la industria gastronómica enfrenta desafíos sin precedentes. A través de su discurso, Tsumura hizo un llamado a la unión y la sostenibilidad humana en la gastronomía, sugiriendo que la colaboración y el apoyo mutuo entre los actores del sector son fundamentales para el futuro. Además, destacó que la cocina tiene el poder de trascender fronteras y unir culturas, sirviendo como un puente entre las distintas tradiciones y experiencias.

La inclusión de otros tres restaurantes peruanos en la lista de los 50 mejores resalta aún más el auge de la gastronomía del país. Kjolle, liderado por la talentosa Pía León, ocupó el noveno lugar, mientras que Mérito, bajo la dirección de Juan Luis Martínez, se posicionó en el puesto 26, y Mayta, de Jaime Pesaque, llegó al 39. La presencia de estas propuestas en el ranking es un reflejo del creciente reconocimiento de la cocina peruana en el ámbito mundial y de la creatividad de sus chefs.

Este reconocimiento tiene repercusiones más allá de la gastronomía. La elección de Maido como el mejor restaurante del mundo también pone de manifiesto el potencial del turismo gastronómico en Perú, alentando a visitantes de todo el mundo a explorar la rica y variada oferta culinaria del país. La gastronomía se ha convertido en una herramienta poderosa para la promoción cultural y el desarrollo económico, y el galardón de Maido podría ser un catalizador para atraer aún más atención internacional hacia Perú.

Las redes sociales y los medios de comunicación han estallado con reacciones de alegría y orgullo tras el anuncio. Muchos compatriotas expresaron su entusiasmo y admiración hacia Tsumura y su equipo, quienes han trabajado incansablemente para llevar la cocina peruana a nuevas alturas. Este tipo de reconocimiento no solo valida el esfuerzo de años, sino que también inspira a nuevas generaciones de chefs a seguir sus pasos y a innovar en la cocina.

En conclusión, el reconocimiento a Maido como el mejor restaurante del mundo es un triunfo no solo para el chef Mitsuharu Tsumura y su equipo, sino para toda la gastronomía peruana. Este galardón es un recordatorio de que la pasión, la dedicación y la creatividad son los ingredientes clave para alcanzar la excelencia en cualquier campo. A medida que el mundo observa a Maido, queda claro que la cocina peruana sigue en ascenso, prometiendo un futuro brillante para todos aquellos que se aventuran en este fascinante viaje culinario.