Los hermanos irlandeses enfrentan la escasez de Guinness con soluciones creativas y espíritu comunitario.

En un esfuerzo innovador por combatir la creciente escasez de Guinness en el Reino Unido, dos hermanos irlandeses están tomando medidas proactivas para asegurar que sus respectivos pubs mantengan un buen stock. Colm y Breen, quienes han pasado más de dos décadas en el negocio de los bares, han ideado un plan donde Colm, propietario del Hop Pole en Wandsworth, envió personalmente suministros adicionales a Breen, quien gestiona The White Hart en Whitechapel High Street. La escasez de Guinness se produce mientras la icónica stout experimenta un aumento en popularidad entre los bebedores más jóvenes, una tendencia que ha sorprendido a muchos propietarios de bares. Colm, reflexionando sobre la dinámica cambiante de la escena de los pubs, señaló que esta creciente demanda no es solo una cuestión de gusto, sino que también está relacionada con la disminución de la popularidad de las ales amargas tradicionales. “Cuando tomé el control de este pub, vendía tres barriles de 18 galones de amargo a la semana y ahora me cuesta deshacerme de un barril de nueve galones”, explicó. Este cambio en las preferencias del consumidor ha dejado a muchos pubs luchando con problemas de suministro, particularmente cuando se trata de asegurar un stock suficiente de Guinness. La situación alcanzó un punto crítico cuando Breen descubrió que un pub cercano había sido limitado a solo tres barriles de Guinness por semana. Alarmado por las restricciones, Colm se puso en acción, contactando a proveedores independientes para asegurar stock adicional. Sus esfuerzos dieron resultado cuando logró adquirir seis barriles extra, algunos de los cuales entregó personalmente a su hermano en Londres. El enfoque ingenioso de los hermanos resalta no solo su espíritu emprendedor, sino también la naturaleza unida de la comunidad de pubs. Breen expresó sus propias frustraciones, afirmando: “Vendería alrededor de 12 barriles a la semana, pero solo recibí seis en el último pedido”. Tales limitaciones de suministro han obligado a los propietarios de bares a pensar de manera creativa, colaborar entre sí y mantenerse ágiles en un mercado que cambia rápidamente. Esta colaboración entre Colm y Breen sirve como un microcosmos de los desafíos más amplios que enfrenta la industria de la hospitalidad en el Reino Unido. A medida que los bares luchan por satisfacer las demandas de una clientela en evolución mientras navegan por problemas de la cadena de suministro, la ingenio y solidaridad demostrados por estos hermanos pueden ofrecer una valiosa lección en resiliencia y adaptabilidad. Su historia resuena con muchos en el sector de los pubs, donde el amor por una buena pinta de Guinness solo es igualado por las tradicionales costumbres de camaradería y apoyo. Mientras continúan sirviendo a sus clientes, Colm y Breen no solo están manteniendo los grifos fluyendo; también están asegurando que el espíritu de comunidad y hermandad se mantenga vivo en el corazón de la vibrante escena de pubs de Londres.